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Four ventilé, rotatif ou à sole : quel four adopter pour son
2023.7.29 Le four ventilé est doté d’un ventilateur diffusant de l’air chaud pour la cuisson à chaleur tournante des produits. Grâce à une ou plusieurs turbines, l’air chaud se diffuse sur les plaques. Le four rotatif. Ce type de four est un appui considérable pour la boulangerie ou la pâtisserie puisqu’il s’agit d’un four industriel.
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2023.8.30 Pour ouvrir une boulangerie qui se veut être raisonnable et optimiser pour avoir des produits finis de qualités, il faut avoir le matériel de boulangerie nécessaire suivant : Un four rotatif ou à sol; Un pétrin spiral; Une diviseuse; Une façonneuse; Un plan de travail ou table boulanger; Des chariots; Une salle de fermentation ou salle ...
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Depuis 1990, Propat inc est importateur et distributeur de matériel et équipements pour la boulangerie et la pâtisserie au Québec et partout aux USA. Notre conception de la distribution fait de nous un véritable courtier. Nous voulons offrir à nos clients le choix du meilleur équipement au meilleur prix.
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Créé en 1922, BONGARD est aujourd'hui le leader français et un des acteurs internationaux majeurs de l'équipement de boulangerie pâtisserie.
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